Crêpes cannelloni

Enjoy cannelloni for special occasions or a weekday meal by preparing the ricotta, the crepes & the sauce ahead of time so when it’s time for dinner just assemble the ingredients and pop them in the oven! Nonna Tip: See ‘Homemade Ricotta’ recipe to make ricotta very simply at home! See Classic Tomato Sauce recipe here […]

Voir la recette

Risotto aux champignons porcini

A delicious Italian risotto is prepared in only 18 minutes with a few choice ingredients. Don’t be deterred by risotto myths of lengthly procedures over a hot stove stirring forever. Follow the easy and quick and fun Recipideo below and enjoy! Substitute asparagus with any of your favorite ingredients, baby shrimp, peas, mushrooms. The possibilities […]

Voir la recette

Scaccia Ragusana

This is a delicacy found only in Ragusa, Sicily and can be filled with a variety of your favorite things, the possibilities are endless.  A very lovely alternative to pizza or calzone. * Ajoutez des aubergines grillées ou remplissez d’oignons cuits mélangées à de la ricotta pour préparer une autre variante classique de cette recette. […]

Voir la recette

Impanata au brocoli

Conseil de Nonna : Pour vérifier la fraîcheur de la levure : Faites chauffer une tasse d’eau jusqu’à 110 °F. Ajoutez 1/2 c. à thé de sucre et de levure. Couvrez et laissez reposer 5 à 10 min. jusqu’à l’apparition de bulles. Ajoutez à la farine et continuez tel qu’indiqué. Si la levure ne forme […]

Voir la recette

Raviolis

Conseil de Nonna :Voyez la carte-recette de ‘Ricotta maison’ pour préparer votre ricotta vous-même en un tournemai n! Si vous ne possédez pas de moule à raviolis Imperia Raviolamp, coupez la pâte en cercles. Remplissez et refermez en pinçant avec une fourchette de manière à former des raviolis en forme de demi-cercle. Servez avec la Sauce […]

Voir la recette

Gnocchis aux pommes de terre

Servez avec Sauce pour pâtes classique or a simple butter & sage sauce if desired. *Conseil de Nonna : Essayez de n’ajouter que la quantité minimum de farine à votre pâte. Faites cuire 3 ou 4 gnocchis dans une petite casserole d’eau salée pour vous assurer que la pâte se tienne bien. L’ajout d’une trop grande quantité […]

Voir la recette