Enjoy cannelloni for special occasions or a weekday meal by preparing the ricotta, the crepes & the sauce ahead of time so when it’s time for dinner just assemble the ingredients and pop them in the oven! Nonna Tip: See ‘Homemade Ricotta’ recipe to make ricotta very simply at home! See Classic Tomato Sauce recipe here […]
This is a delicacy found only in Ragusa, Sicily and can be filled with a variety of your favorite things, the possibilities are endless. A very lovely alternative to pizza or calzone. * Ajoutez des aubergines grillées ou remplissez d’oignons cuits mélangées à de la ricotta pour préparer une autre variante classique de cette recette. […]
Conseil de Nonna : Pour vérifier la fraîcheur de la levure : Faites chauffer une tasse d’eau jusqu’à 110 °F. Ajoutez 1/2 c. à thé de sucre et de levure. Couvrez et laissez reposer 5 à 10 min. jusqu’à l’apparition de bulles. Ajoutez à la farine et continuez tel qu’indiqué. Si la levure ne forme […]
Conseil de Nonna :Voyez la carte-recette de ‘Ricotta maison’ pour préparer votre ricotta vous-même en un tournemai n! Si vous ne possédez pas de moule à raviolis Imperia Raviolamp, coupez la pâte en cercles. Remplissez et refermez en pinçant avec une fourchette de manière à former des raviolis en forme de demi-cercle. Servez avec la Sauce […]
Servez avec Sauce pour pâtes classique or a simple butter & sage sauce if desired. *Conseil de Nonna : Essayez de n’ajouter que la quantité minimum de farine à votre pâte. Faites cuire 3 ou 4 gnocchis dans une petite casserole d’eau salée pour vous assurer que la pâte se tienne bien. L’ajout d’une trop grande quantité […]
This may seem like an unusual combination but in Sicily at the height of orange season it is a must. The tartness of the blood oranges with the peppery flavor of a fresh milled olive oil, salt & parsley is a taste sensation.